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欢迎来到
主厨餐桌
位于首都万象市中心的这家法国餐厅是老挝餐桌上的新宠。
欢迎您来探索优雅、精致、顶级的美食及更多……
在充满回忆和巴黎漫步的复古氛围中，我们为您提供两份菜单，Brasserie de luxe 和 Bistronomique。
享用午餐或晚餐时，欢迎来到我们宁静的小天堂，这里是与家人或朋友一起享用美食、讨论业务条款或只是作为情侣聚在一起享受浪漫时刻的理想场所。
您一定会喜欢我们温馨的餐厅，这里只有 18 到 24 个座位。建议提前预订。
您可以选择将餐厅私有化，或者让我们的厨师到您家提供私人餐食。
根据要求提供估价。
Bistronomique 体验
欢迎来到好奇味蕾的天堂，这里是烹饪艺术与时令灵感的完美结合。我们的菜单是精心编排的风味交响乐，灵感来自法国和亚洲风味，采用最新鲜的食材。
想象一下踏上一场美味之旅，一晚品尝经典法式菜肴，一晚品尝法式亚洲特色菜肴。每道菜都是杰作，倾注了满腔热情，并以对美的眼光呈现。
品尝夏日风味的活力之舞、秋季丰收的温暖舒适、冬季收获的清爽新鲜以及春季产品的更新——所有这些都反映在我们不断变化的菜单中。
在这里，美食已不再只是简单的餐食，而是一场沉浸式的感官体验。走进优雅的氛围，由我们经验丰富的厨师精心制作的精致美味在您的餐盘上翩翩起舞。让我们周到的服务引导您品尝精心策划的菜单，展示将最优质的食材提升到烹饪艺术的水平。
除了美味的菜肴之外，老挝人的热情款待也将为您带来难忘的夜晚，让您在品尝完最后一口美食后，仍能留下美好回忆。
奢华啤酒店
法国菜有多种源自法国传统的烹饪风格。几个世纪以来，法国菜不断发展。中世纪出现了奢华宴会，将法国烹饪提升到了一个更高的水平，食物由 Guillaume Tirel 等厨师精心装饰和调味。
17 世纪，人们的习惯发生了变化，香料的使用不再那么系统化，而由 François Pierre de La Varenne 开创的芳香草本植物的使用和精湛的烹饪技术得到了发展。18 世纪，凡尔赛宫的法国宫廷开始供应包含数十道菜肴的丰盛宴会。也是在本世纪末，未来享誉国际的厨师 Marie-Antoine Carême 诞生了。
法国菜在 20 世纪由奥古斯特·埃斯科菲耶编纂而成，成为高级烹饪的现代参考。由于其文化层面，法国菜至今仍被视为世界参考。美食旅游的兴起，尤其是在米其林指南的帮助下，在 20 世纪及以后在一定程度上推动了乡村风情的回归。
地域传统的多样性使得法国菜式多元化而非统一。许多地域菜肴已经发展到在全国乃至国际上广为人知和认可的程度，有时甚至导致不同地区之间的差异。
欢迎来到我们的餐厅探索真正的法国烹饪传统。
厨师
奢华啤酒店
60 岁的弗雷德里克·阿莱尔 (Frederic Allaire) 主厨正处于职业生涯的巅峰。 弗雷德里克出生于法国首都巴黎，从小就一直想成为一名厨师，看着他的祖母和母亲为大家庭做饭。
弗雷德里克学习了会计和商业管理后，自学成才，在25岁开设第一家餐厅的头四年里，跟随一位拥有40多年经验的厨师学习烹饪技巧。
他热爱烹饪，通过培训课程，他在多家餐厅工作了 10 年，积累了丰富的经验，之后又独自工作了 20 多年。 如今，他的新挑战是将法国美食引入老挝。
我们经验丰富的厨师设计的菜肴主要出于对他的职业的热爱以及对埃斯科菲耶先生等法国美食大厨开发的食谱的尊重。
欢迎来到我们的 La Table du Chef 餐厅，探索他的 Brasserie de luxe 菜单。
Bistronomique Experience 餐厅主厨
40岁的安东尼·西亚斯 (Anthony Ciais) 主厨正处于职业生涯的巅峰。
他出生于法国南部地中海沿岸的尼斯，曾是世界上一些最伟大的厨师的学徒和同事。
他的全部学徒生涯都是在 David Faure 手下完成的，还曾在多家米其林星级餐厅与 Joël Robuchon、Pierre Carrier、Olivier Streiff、Christophe Cussac 和 Jouni Törmänen 合作过。
获得餐饮和烹饪两个 CAP（职业资格证书）
2003年学徒挑战赛第二名
受过情感和创意烹饪培训
接受过分子料理培训
如今，他接受了新的挑战，担任老挝这家新法国美食餐厅La Table du Chef的主厨。
他通过源自法国传统的带有地域风味的优雅高档美食，以及源自他在亚洲的丰富职业经验的带有法亚风味的融合美食来表达自己。
欢迎来品尝这位才华横溢的厨师精心烹制的菜肴，您可以选择我们的 5 款小酒馆菜单之一，或者感受厨师的完整经验和他的创造性工作，精心准备独特的菜肴，尊重高端的新鲜食材，升华其风味。
开胃菜和汤
煎鹅肝、勃艮第蜗牛、青蛙腿、洋葱汤、普斯托汤，以及许多其他季节性惊喜。厨师将带您探索法国烹饪传统的多样性。
法国地方菜肴
勃艮第炖牛肉、西南地区的卡酥来砂锅、白炖小牛肉、马赛著名的法式海鲜汤……
每个人都能找到自己喜欢的东西，保证享受一次味觉之旅。
最好的法国肉类
夏洛莱牛肉品种，成熟后可根据您的喜好烤成美味的牛排，Entrecote（肋眼牛排），Côte de bœuf（带骨肋排牛排），Faux filet（牛排），Filet de bœuf（菲力牛排），
以及传奇的鞑靼牛排。
来自海里
从欧洲进口的鱼类和贝类，由我们的厨师新鲜烹制，将来自大西洋和地中海的最佳产品直接呈现在您的餐盘上，带来非凡的味道、新鲜度和质感。
来自土地
最好的肉类和野味，来自我们最好的法国生产商和农民，经过调味和烹饪，完美呈现所有风味。精心采购和准备，让顾客满意，这是厨师的日常工作。
甜的东西
还有什么比用一丝甜味来结束一顿饭更好的方式呢？厨师富有创意和创造力，会用他的美食盘给您带来惊喜，在我们的La Table du Chef餐厅中，通过色彩、质地和风味的搭配，以时尚的方式完成您的美食菜单。
在万象市中心开启美食之旅
两种不同的美食体验由不同的厨师准备，等待着您。我们的 Brasserie Luxe 菜单提供经典的法式美食，并带有现代风味，非常适合在我们迷人的空间中度过一个亲密的夜晚。建议提前预订。如果您想尝试更具冒险精神的美食，可以探索 Bistronomique Experience——由我们敬业的厨师精心制作的创新品尝菜单。提前一周预订，在我们专属的 La Table du Chef 餐厅享用，或者让我们将体验带到您选择的地点。
