.png)
Chào mừng bạn đến
La Table duChef
Giữa lòng thủ đô Viêng Chăn, nhà hàng Pháp là bàn ăn mới uy tín ở Lào.
Hãy đến và khám phá nền ẩm thực sang trọng, tinh tế, đỉnh cao và hơn thế nữa...
Trong bầu không khí cổ điển, được đánh dấu bằng những kỷ niệm và những chuyến đi dạo ở Paris, chúng tôi cung cấp cho bạn hai thực đơn, Brasserie de luxe và Bistronomique.
Đối với bữa trưa hoặc bữa tối, hãy đến thiên đường yên bình nhỏ bé của chúng tôi, lý tưởng để thưởng thức bữa ăn cùng gia đình hoặc bạn bè, để thảo luận về các điều khoản kinh doanh hoặc đơn giản là cùng nhau tận hưởng khoảnh khắc lãng mạn như một cặp đôi.
Bạn sẽ thích phòng ăn thân mật của chúng tôi, chỉ có 18 đến 24 chỗ ngồi. Đặt phòng được khuyến khích.
Tư nhân hóa nhà hàng hoặc khả năng các đầu bếp của chúng tôi đến nhà bạn để dùng bữa riêng là những lựa chọn sẵn có.
Ước tính theo yêu cầu.
Trải nghiệm Bistronomique
Chào mừng bạn đến thiên đường cho những người có khẩu vị tò mò, nơi nghệ thuật ẩm thực đáp ứng nguồn cảm hứng theo mùa. Thực đơn của chúng tôi là một bản giao hưởng hương vị được dàn dựng cẩn thận, lấy cảm hứng từ ảnh hưởng của Pháp và châu Á, tôn vinh những nguyên liệu tươi ngon nhất.
Hãy tưởng tượng bạn đang tham gia vào một cuộc phiêu lưu thú vị, thưởng thức các món ăn cổ điển của Pháp vào một đêm và thưởng thức các món đặc sản Pháp-Á vào ngày hôm sau. Mỗi món ăn là một kiệt tác, được chế tác bằng niềm đam mê và được trình bày một cách tinh tế.
Thưởng thức vũ điệu sôi động của hương vị mùa hè, sự ấm áp dễ chịu của sự phong phú của mùa thu, sự tươi mát của thu hoạch mùa đông và sự đổi mới của các món ăn mùa xuân - tất cả đều được phản ánh trong thực đơn luôn thay đổi của chúng tôi.
Ở đây, ẩm thực vượt xa những bữa ăn đơn thuần và trở thành một trải nghiệm phong phú cho các giác quan. Bước vào một bầu không khí trang nhã, nơi hương vị tinh tế, được chế biến tỉ mỉ bởi đầu bếp giàu kinh nghiệm của chúng tôi, sẽ hòa quyện trên đĩa của bạn. Hãy để dịch vụ chu đáo của chúng tôi hướng dẫn bạn qua các thực đơn được tuyển chọn cẩn thận, trưng bày những nguyên liệu tốt nhất được nâng tầm thành nghệ thuật ẩm thực.
Ngoài những món ăn ngon, hãy mong đợi một buổi tối được tăng cường bởi lòng hiếu khách nồng hậu của người Lào, tạo nên những kỷ niệm sẽ đọng lại rất lâu sau miếng ăn cuối cùng của bạn.
quán bia sang trọng
Ẩm thực Pháp có nhiều phong cách ẩm thực khác nhau bắt nguồn từ truyền thống Pháp. Nó đã phát triển qua nhiều thế kỷ. Thời Trung Cổ chứng kiến sự phát triển của những bữa tiệc xa hoa đã đưa ẩm thực Pháp lên một tầm cao hơn, với các món ăn được trang trí và tẩm gia vị đậm đặc bởi các đầu bếp như Guillaume Tirel.
Vào thế kỷ 17, thói quen đã thay đổi, với việc sử dụng gia vị ít có hệ thống hơn và với sự phát triển của việc sử dụng các loại thảo mộc thơm và kỹ thuật tinh chế, do François Pierre de La Varenne khởi xướng. Vào thế kỷ 18, những bữa tiệc thịnh soạn với hàng chục món ăn được phục vụ tại Cung điện Pháp ở Versailles. Cũng vào cuối thế kỷ này, Marie-Antoine Carême, một đầu bếp tương lai nổi tiếng quốc tế, đã ra đời.
Ẩm thực Pháp đã được Auguste Escoffier hệ thống hóa vào thế kỷ 20 để trở thành tài liệu tham khảo hiện đại cho ẩm thực cao cấp. Nó vẫn được coi là một tài liệu tham khảo trên thế giới ngày nay vì khía cạnh văn hóa của nó. Sự phát triển của du lịch ẩm thực, đặc biệt là với sự trợ giúp của Sách hướng dẫn Michelin, đã góp phần mang lại sự quay trở lại vùng nông thôn nhất định trong thế kỷ 20 và hơn thế nữa.
Sự đa dạng của truyền thống vùng miền khiến ẩm thực Pháp trở nên đa dạng hơn là thống nhất. Nhiều món ăn vùng miền đã phát triển đến mức được biết đến và công nhận trong nước và thậm chí cả quốc tế, đôi khi tạo ra những biến thể từ vùng này sang vùng khác.
Hãy đến và khám phá di sản ẩm thực Pháp đích thực tại nhà hàng của chúng tôi.
Đầu bếp của
quán bia sang trọng
Ở tuổi 60, đầu bếp Frederic Allaire đang ở đỉnh cao sự nghiệp. Sinh ra ở Paris, thủ đô của Pháp, Frederic đã nói về việc trở thành đầu bếp từ khi còn nhỏ, nhìn bà ngoại và sau đó là mẹ anh nấu những bữa ăn lớn cho gia đình.
Sau khi học kế toán và quản trị kinh doanh, Frederic tự học bếp đã học nghề từ một đầu bếp hơn 40 năm kinh nghiệm trong suốt 4 năm đầu mở nhà hàng đầu tiên ở tuổi 25.
Đam mê nấu nướng, anh đã tích lũy được kinh nghiệm tốt thông qua một khóa đào tạo tại nhiều nhà hàng trong 10 năm, và sau đó là kinh nghiệm của chính mình trong hơn 20 năm. Hôm nay, thử thách mới của anh là giới thiệu ẩm thực Pháp đến Lào.
Các món ăn của đầu bếp giàu kinh nghiệm của chúng tôi chủ yếu được thiết kế dựa trên tình yêu nghề nghiệp của anh ấy và sự tôn trọng các công thức nấu ăn được phát triển bởi những đầu bếp vĩ đại của ẩm thực Pháp như Monsieur Escoffier.
Hãy đến và khám phá thực đơn Brasserie de luxe tại nhà hàng La Table du Chef của chúng tôi.
Trải nghiệm đầu bếp Bistronomique
Ở tuổi 40, đầu bếp Anthony Ciais đang ở đỉnh cao sự nghiệp.
Sinh ra ở Nice, miền nam nước Pháp, trên bờ biển Địa Trung Hải, anh đã học việc và làm việc với một số đầu bếp vĩ đại nhất thế giới.
Anh ấy đã học việc với David Faure và cũng làm việc với Joël Robuchon, Pierre Carrier, Olivier Streiff, Christophe Cussac và Jouni Törmänen trong nhiều nhà hàng được gắn sao Michelin.
-
Đạt được hai CAP (Chứng chỉ d'Aptitude Professionnelle) về Dịch vụ ăn uống và Nấu ăn
-
Giành vị trí thứ hai trong cuộc thi Thử thách học việc năm 2003
-
Được đào tạo ẩm thực đầy cảm xúc và sáng tạo
-
Được đào tạo về ẩm thực phân tử
Hôm nay, anh đảm nhận thử thách mới với tư cách là đầu bếp của nhà hàng ẩm thực Pháp mới ở Lào, La Table du Chef.
Anh thể hiện bản thân thông qua ẩm thực trang nhã, cao cấp mang hương vị vùng miền từ di sản Pháp của mình, cũng như thông qua ẩm thực kết hợp mang hương vị Pháp-Á từ nhiều kinh nghiệm nghề nghiệp của anh ở Châu Á.
Hãy đến và nếm thử các món ăn của đầu bếp tài năng này, một trong 5 thực đơn bistronomic của chúng tôi, hoặc trải nghiệm toàn bộ kinh nghiệm, sự sáng tạo của người đầu bếp, chế biến cẩn thận những món ăn đặc sắc, tôn trọng các sản phẩm tươi ngon cao cấp, để thăng hoa hương vị của chúng.
Món khai vị và súp
Gan ngỗng áp chảo, Ốc đỏ tía, Chân ếch, Súp hành tây, Súp Pistou, Và nhiều điều bất ngờ khác trong suốt các mùa. Đầu bếp sẽ giúp bạn khám phá sự đa dạng của di sản ẩm thực Pháp.
Món ăn địa phương của Pháp
Bò bourguignon, Cassoulet từ miền Tây Nam, Blanquette de veau, Món bouillabaisse nổi tiếng từ Marseille...
Có một cái gì đó dành cho tất cả mọi người, một hành trình hương vị được đảm bảo.
Các loại thịt Pháp ngon nhất
Giống bò Charolais, được nuôi trưởng thành để tạo ra món bít-tết đầy hương vị nướng theo ý thích của bạn, Entrecote (mắt sườn), Côte de bœuf (sườn nướng có xương), Faux filet (bít tết dải), Filet de bœuf (thăn bò thăn),
và món bánh tartare bít tết huyền thoại.
Từ biển
Cá và động vật có vỏ nhập khẩu từ Châu Âu, được đầu bếp của chúng tôi chế biến tươi ngon để mang đến cho bạn những sản phẩm tốt nhất từ biển Đại Tây Dương và Địa Trung Hải ngay trên đĩa của bạn, mang lại hương vị, độ tươi và kết cấu đặc biệt.
Từ đất liền
Những loại thịt và thịt thú săn ngon nhất, từ những nhà sản xuất và nông dân Pháp giỏi nhất của chúng tôi, được tẩm gia vị và nấu chín đến mức hoàn hảo để mang lại tất cả hương vị. Được tìm nguồn cung ứng và chuẩn bị cẩn thận để được khách hàng đánh giá cao, đây là công việc hàng ngày của đầu bếp.
Thứ gì đó ngọt ngào
Còn cách nào tốt hơn để kết thúc bữa ăn bằng một chút vị ngọt. Sáng tạo và sáng tạo, đầu bếp sẽ làm bạn ngạc nhiên với những đĩa ăn ngon của mình, trong một loạt màu sắc, kết cấu và hương vị để hoàn thành thực đơn ngon miệng của bạn một cách đầy phong cách tại nhà hàng La Table của chúng tôi du Chef .
Bắt tay vào hành trình ẩm thực ở trung tâm Viêng Chăn
Hai cuộc phiêu lưu ẩm thực riêng biệt được chuẩn bị bởi các đầu bếp khác nhau đang chờ đợi bạn. Thực đơn Brasserie Luxe của chúng tôi cung cấp các món ăn Pháp cổ điển pha chút hiện đại, hoàn hảo cho một buổi tối thân mật trong không gian quyến rũ của chúng tôi. Đặt phòng được khuyến khích. Để có khẩu vị phiêu lưu hơn, hãy khám phá Trải nghiệm Bistronomique - một thực đơn nếm thử sáng tạo được chế biến bởi đầu bếp tận tâm của chúng tôi. Hãy đặt trước món này một tuần và thưởng thức tại La Table du Chef độc quyền của chúng tôi, hoặc để chúng tôi mang trải nghiệm đến địa điểm bạn đã chọn.
