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Menus Bistronomiques

uniquement sur réservation au moins une semaine à l'avance, pour une table pouvant accueillir 24 personnes maximum.

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Vous trouverez ci-dessous les 5 différents menus bistronomiques que La Table du Chef vous propose. Gardez à l'esprit que le menu s'applique à toute la table

Discovery Land

Expérience en 3 étapes - 2 350 000 Kip

Amuse-bouche
Duxelles de coquillages aux herbes fraiches.
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Starter Land
Croquette d’escargots de bourgogne, champignons pleurotes et jus à l’ail et persil.
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Viande
Filet de bœuf rôti, polenta crémeuse et ses petits légumes, jus corse a la truffe.
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Dessert
Dôme de chocolat amer cœur de fruit rouge, et sa déclinaison de mignardises.

Discovery Sea

Expérience en 3 étapes - 2 350 000 Kip

Amuse-bouche
Duxelles de coquillages aux herbes fraiches.
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Starter Sea
Noix de saint jacques rôties, foie gras poêlé et sa purée de cèleri.
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Poisson
Filet de daurade royale, mini légumes de saisons, nage de coquillages a la vanille de Madagascar.
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Dessert
Dôme de chocolat amer cœur de fruit rouge, et sa déclinaison de mignardises.

Prestige

Expérience en 4 étapes - 3 400 000 Kip

Amuse-bouche
Duxelles de coquillages aux herbes fraiches.
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Starter Sea
Noix de saint jacques rôties, foie gras poêlé et sa purée de cèleri.
Ou
Starter Land
Croquette d’escargots de bourgogne, champignons pleurotes et jus à l’ail et persil.
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Poisson
Filet de daurade royale, mini légumes de saisons, nage de coquillages a la vanille de Madagascar.
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Pause Fraîcheur
Glace tarte tatin, calvados, coulis de caramel salé.
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Viande
Filet de bœuf rôti, polenta crémeuse et ses petits légumes, jus corse a la truffe.
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Les fromages
Chariot de fromages, assortiment au choix
Ou
Dessert
Dôme de chocolat amer cœur de fruit rouge, et sa déclinaison de mignardises.

Luxe

Expérience en 6 étapes - 5 150 000 Kip

Amuse-bouche
Duxelles de coquillages aux herbes fraiches.
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Starter Sea
Noix de saint jacques rôties, foie gras poêlé et sa purée de cèleri.
Ou
Starter Land
Croquette d’escargots de bourgogne, champignons pleurotes et jus à l’ail et persil.
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Crustacé
Risotto aux asperges sauvages et homard frais et son jus.
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Poisson
Filet de daurade royale, mini légumes de saisons, nage de coquillages a la vanille de Madagascar.
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Pause Fraîcheur
Glace Tarte Tatin, calvados, coulis de caramel salé.
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Viande
Filet de bœuf rôti, polenta crémeuse et ses petits légumes, jus corse a la truffe.
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Les fromages
Chariot de fromages, assortiment au choix
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Dessert
Dôme de chocolat amer cœur de fruit rouge, et sa déclinaison de mignardises.

Royal

Expérience en 7 étapes - 5 700 000 Kip

Amuse-bouche
Duxelles de coquillages aux herbes fraiches.
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Starter Sea
Noix de saint jacques rôties, foie gras poêlé et sa purée de cèleri.
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Starter Land
Croquette d’escargots de bourgogne, champignons pleurotes et jus à l’ail et persil.
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Crustacé
Risotto aux asperges sauvages et homard frais et son jus.
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Poisson
Filet de daurade royale, mini légumes de saisons, nage de coquillages a la vanille de Madagascar.
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Pause Fraîcheur
Glace Tarte Tatin, calvados, coulis de caramel salé.
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Viande
Filet de bœuf rôti, polenta crémeuse et ses petits légumes, jus corse a la truffe.
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Les fromages
Chariot de fromages, assortiment au choix
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Dessert
Dôme de chocolat amer cœur de fruit rouge, et sa déclinaison de mignardises.

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Les accords mets et vins seront décidés en fonction de la sélection du menu et d'une communication ultérieure via le formulaire de contact ci-dessous.

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Bistronomique Reservations

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Pour préparer votre aventure culinaire, veuillez sélectionner votre choix ci-dessous. Notre chef vous contactera ensuite pour discuter de vos préférences pour une expérience inoubliable.

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